Alors, tu connais les Beignets de Pomme de Terre de Haute Savoie? Non? Mais ma pauvre, il faut qu'on remédie à ça immédiatement! C'est un peu comme si t'avais jamais vu la neige en décembre, tu vois?
Imagine un nuage... non, mieux! Imagine un petit soleil frit, doré, croustillant à l'extérieur et tout doux et moelleux à l'intérieur. Voilà, c'est à peu près ça! Et en plus, c'est fait avec des pommes de terre. Des pommes de terre! Qui aurait cru qu'on pouvait faire des desserts aussi gourmands avec ça?
C'est une spécialité de la Haute Savoie, tu sais, cette région magnifique avec ses montagnes, son fromage (parce qu'il faut qu'on parle du fromage un jour aussi, hein!), et ses gens adorables. Bon, je m'emballe, revenons à nos beignets.
La Recette, Simplifiée à l'Extrême (parce que j'ai la flemme)
Okay, je te donne la version ultra-simplifiée, celle que même moi, qui arrive à brûler de l'eau, je peux réaliser. En gros, tu prends des pommes de terre (cuites, évidemment, sinon tu vas te casser les dents!), tu les écrases comme pour une purée. Tu rajoutes un peu de farine, des œufs, du sucre (pas trop, hein, on veut pas un truc écoeurant), un peu de levure, et hop, tu mélanges tout ça!
Si t'es courageux(se), tu peux rajouter un peu de zeste de citron ou de fleur d'oranger, ça donne un petit je-ne-sais-quoi qui fait toute la différence. Mais franchement, même sans, c'est déjà une tuerie.
Ensuite, tu formes des petites boules (ou des galettes, selon ton inspiration du moment) et tu les plonges dans l'huile chaude. Attention aux éclaboussures! On ne veut pas te retrouver avec une nouvelle coupe de cheveux à la Jackson Pollock.
Tu laisses dorer de chaque côté, et quand ils sont bien gonflés et bien dorés, tu les sors et tu les poses sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de gras. Parce que bon, faut quand même penser à la ligne, même si on se goinfre de beignets!
Le Secret Ultime (chut...)
Le vrai secret, selon ma grand-mère (et les grand-mères, elles savent de quoi elles parlent), c'est d'utiliser des pommes de terre de montagne. Elles sont plus riches en amidon et ça donne une texture... oh là là! Mais bon, si t'as pas de montagnes sous la main, des pommes de terre normales feront très bien l'affaire.
Et l'autre secret, c'est de les manger encore chauds, saupoudrés de sucre glace. C'est à ce moment-là que la magie opère. Ferme les yeux, laisse fondre le sucre sur ta langue, et savoure. T'es en Haute Savoie, au coin du feu, avec une vue imprenable sur les montagnes enneigées. Bon, peut-être pas en vrai, mais dans ta tête, c'est pareil!
Pourquoi Tu Devrais Absolument Tester Ça
Parce que c'est délicieux, pardi! Mais aussi parce que c'est une façon de découvrir un peu la culture de la Haute Savoie, sans avoir à enfiler tes skis et à affronter les pistes noires (si t'es comme moi et que t'as peur du vide).
Et puis, c'est facile à faire, c'est convivial, et ça fait toujours son petit effet auprès des invités. Imagine la tête de tes amis quand tu leur annonces: "Ce soir, c'est Beignets de Pomme de Terre de Haute Savoie!". Ils vont être bluffés!
Alors, convaincu(e)? J'espère bien! Lance-toi, fais-toi plaisir, et surtout, partage. Parce que la vie est trop courte pour ne pas partager des beignets de pomme de terre!
Et puis, si tu rates la première fois, c'est pas grave! Ça arrive aux meilleurs. L'important, c'est d'essayer, de s'amuser, et de finir avec le sourire. Et crois-moi, après avoir mangé un beignet de pomme de terre tout chaud, c'est difficile de ne pas sourire!
Alors, à tes fourneaux! Et n'hésite pas à m'envoyer une photo de tes créations. J'ai hâte de voir ça!
