Ah, la grande question! Celle qui hante les préparatifs de chaque dîner, chaque pique-nique, chaque apéro qui se respecte: combien de bouteilles de vin faut-il prévoir? C'est un peu comme essayer de deviner le nombre de chaussettes qui vont disparaître mystérieusement dans la machine à laver – impossible de viser juste à 100%, mais on peut s'en approcher.
On va commencer simple. La règle de base, celle qu'on apprend de nos parents (ou qu'on découvre après s'être retrouvé à court de vin un soir de Noël… ça sent le vécu?), c'est environ une bouteille pour trois personnes. Imaginez, trois copains, une bouteille de rouge corsé, des rires, des anecdotes… la vie, quoi ! Mais attention, cette règle a autant d'exceptions que de fromages en France.
Les variables à prendre en compte, ou : "Les Soiffards et les Petits Buveurs"
Première variable : le niveau de soif général. Avez-vous invité des amis qui carburent au jus de raisin fermenté comme des Formule 1 à l’essence, ou plutôt des gens qui picorent leur verre avec la délicatesse d'un chat face à une gamelle d'eau?
Pensez à votre oncle Gérard. Si Gérard est sur la liste des invités, vous pouvez facilement compter une demi-bouteille par Gérard, juste pour lui. Il est le Gérard universel, celui qui, dans chaque famille, s'assure que le niveau des bouteilles baisse à une vitesse impressionnante. On l'aime, Gérard, mais on le surveille (amicalement, bien sûr!).
Inversement, si votre amie Sophie est du genre à siroter son verre pendant deux heures en racontant sa dernière séance de yoga, elle comptera pour à peine un tiers de bouteille. Sophie, c'est notre soupape de sécurité, celle qui nous permet de ne pas finir complètement à sec.
Le repas, un allié ou un ennemi?
Deuxième variable : le menu. Si vous servez une raclette gargantuesque, le vin blanc acide et fruité aura tendance à disparaître plus vite qu'un croissant chaud un dimanche matin. Le gras appelle le vin, c'est une loi immuable de la physique culinaire.
Si, par contre, vous optez pour une salade verte et deux radis, la consommation de vin sera probablement plus modérée. Dans ce cas, vous pouvez même proposer une carafe d'eau pétillante et passer pour un hôte soucieux de la santé de ses invités. (Mais avouez, secrètement, vous espériez pouvoir ouvrir cette bonne bouteille de Bourgogne…)
Le type de vin: Rouge, Blanc, Rosé... C'est quoi le programme ?
Troisième variable (et pas des moindres) : le type de vin. Un vin rouge puissant et tannique sera généralement consommé avec plus de parcimonie qu'un rosé frais et léger, parfait pour les chaudes soirées d'été. Imaginez un barbecue, le soleil qui tape, un rosé bien frais… Là, on peut facilement passer à une bouteille par deux personnes, voire moins!
Le champagne ou le crémant, eux, ont un pouvoir d’attraction quasi-magique. Une fois la première bouteille ouverte, il est difficile de s'arrêter. Prévoyez large si c'est la star de la soirée! On ne veut surtout pas revivre le traumatisme de la fois où on a dit: "C'est la dernière!".
Conclusion (provisoire, car le vin est une science inexacte)
Alors, combien de bouteilles finalement? Si vous avez lu attentivement ce qui précède, vous aurez compris qu'il n'y a pas de réponse unique. Mais en résumé :
- Une bouteille pour trois personnes (c'est la base).
- Comptez un peu plus si vous connaissez des "Gérard".
- Adaptez-vous au menu et au type de vin.
- Et surtout, ayez toujours une bouteille de secours! (On ne sait jamais, un invité surprise, une envie soudaine…)
Le plus important, c'est de partager un bon moment entre amis, avec ou sans vin (mais soyons honnêtes, c'est quand même mieux avec!). À la vôtre!
