Alors, on parle brioche aujourd'hui! Mais pas n'importe laquelle. On va jazzer de la brioche au yaourt, made easy grâce à notre super robot pâtissier. Parce que soyons honnêtes, qui a envie de pétrir pendant des heures? Pas moi, en tout cas!
Pourquoi au yaourt, me demanderez-vous? Eh bien, c'est tout simple! Le yaourt apporte un moelleux dingue à la brioche, un truc de fou! Et puis, ça lui donne un petit goût acidulé subtil, qui la rend complètement addictive. Genre, tu commences une tranche, et pouf! le reste disparaît.
Et le robot pâtissier, parlons-en! C'est quand même une invention géniale, non? Finies les crampes aux bras, les nuages de farine qui te font éternuer pendant une heure... Non, là, tu mets tout dans la cuve, tu lances le machin, et tu vas chiller devant Netflix. (Oui, oui, on l'a tous fait.)
Bon, la recette, c'est pas sorcier. Je vous donne une version simple, que j'ai bidouillée au fil des essais (et des ratés, soyons honnêtes!). Ingrédients? De la farine (de préférence de gruau, mais la T45 fait l'affaire!), du yaourt (nature, entier, le plus crémeux possible!), du sucre (parce que la vie est plus douce avec du sucre!), du beurre (le vrai, celui qui sent bon la ferme!), des œufs (de poules heureuses, évidemment!), de la levure (fraîche, c'est mieux!) et une pincée de sel (pour relever le tout!).
Vous mettez tout ça dans la cuve du robot, dans l'ordre que vous voulez (enfin, presque!), et vous laissez pétrir pendant une bonne dizaine de minutes. Faut que la pâte se détache des parois et qu'elle soit bien élastique. Vous voyez le genre?
Ensuite, étape cruciale : la pousse! Vous mettez votre boule de pâte dans un saladier légèrement huilé, vous la couvrez d'un torchon propre (ou de film étirable, si vous êtes pressés), et vous la laissez gonfler pendant au moins une heure, voire deux. Faut qu'elle double, voire triple de volume! Ça dépend de la température de votre cuisine. Si c'est l'hiver, un petit coup de four préchauffé à basse température, puis éteint, peut aider.
Formage et Cuisson
Après, vous dégazez délicatement la pâte (faut pas la brutaliser!), vous la façonnez en belle brioche (tresse, boule, petites brioches individuelles... laissez libre cours à votre imagination!). Vous la badigeonnez d'un jaune d'œuf battu avec un peu de lait (pour une belle couleur dorée!), et vous la laissez pousser une deuxième fois pendant une demi-heure. Oui, encore! La patience, c'est la clé d'une bonne brioche!
Et enfin, le moment tant attendu: la cuisson! Au four préchauffé à 180°C (thermostat 6), pendant 25 à 30 minutes. Faut qu'elle soit bien dorée et qu'elle sonne creux quand vous tapez dessus.
Et voilà! Une brioche au yaourt, maison, ultra-moelleuse, qui va faire sensation au petit-déjeuner, au goûter, ou à n'importe quel moment de la journée. Vous pouvez la manger nature, avec de la confiture, du Nutella (oui, je sais, c'est mal!), ou même en pain perdu.
Alors, convaincus? Lancez-vous! Vous verrez, c'est facile, rapide (enfin, presque!), et surtout, délicieux!
