L'autre jour, j'ai ouvert mon congélateur. Une vraie caverne d'Ali Baba, mais version "j'ai oublié ce que j'ai mis là-dedans". Et là, BAM ! Des framboises. Plein. Genre, "récolte de compet' mais procrastination niveau master". Bon, ok, elles étaient un peu recouvertes de givre, on va pas se mentir. Et tout de suite, l'idée : de la confiture. Parce que bon, soyons honnêtes, qui n'aime pas la confiture de framboises ? Surtout quand elle a une petite histoire derrière...
Et c'est là que le Journal des Femmes entre en scène. Oui, oui, celui qu'on feuillette en salle d'attente chez le médecin (avouez !). J'y ai déniché l'inspiration. Pas forcément une recette exacte, mais l'idée que oui, on peut tout à fait faire une confiture de framboises congelées digne de ce nom. Alors, on se lance ?
Pourquoi Utiliser des Framboises Congelées ?
Excellente question ! Plusieurs raisons :
- Disponibilité : Les framboises fraîches, c'est saisonnier. Les congelées, c'est l'été toute l'année ! (Pratique, non ?)
- Prix : Souvent, les framboises congelées sont moins chères que les fraîches hors saison. Faire des économies, ça nous parle, hein ?
- Conservation : Elles se conservent super bien. Plus d'excuses pour ne pas utiliser ces trésors rouges qui dorment au fond du congélo.
Alors, évidemment, la texture ne sera pas exactement la même qu'avec des framboises fraîches. Les congelées ont tendance à rendre plus d'eau. Mais on va gérer ça comme des chefs !
La Recette (Adaptée à Ma Sauce)
Je vous donne ma version, un peu freestyle, de la confiture de framboises congelées. N'hésitez pas à l'adapter selon vos goûts !
- Ingrédients :
- 500g de framboises congelées (les miennes étaient givrées à souhait)
- 350g de sucre (on peut réduire si on aime moins sucré. Goûtez ! C'est le secret)
- Le jus d'un demi-citron (pour la pectine et le peps)
- Préparation :
- Mettez les framboises directement congelées dans une casserole. Oui, oui, pas besoin de les décongeler !
- Ajoutez le sucre et le jus de citron.
- Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement pour éviter que ça n'accroche.
- Laissez compoter pendant environ 20-30 minutes, en écumant de temps en temps. (L'écume, c'est pas joli joli !) La confiture va s'épaissir.
- Pour vérifier la consistance, déposez une petite goutte sur une assiette froide. Si elle fige, c'est prêt !
- Mettez en pots stérilisés. (Important pour la conservation !)
Les Petits Plus
Pour pimper votre confiture, vous pouvez ajouter :
- Une cuillère à café de vanille liquide
- Quelques feuilles de menthe fraîche ciselées (ça donne un côté rafraîchissant)
- Un peu de poivre de Sichuan (pour une touche surprenante et légèrement piquante)
Bref, laissez libre cours à votre imagination ! La confiture, c'est un peu comme la vie : c'est meilleur quand on y met sa propre touche.
Alors, Convaincus ?
La prochaine fois que vous croiserez un sac de framboises congelées, pensez à cette recette. Facile, économique et délicieuse, elle a tout pour plaire. Et puis, avouez, c'est quand même plus sympa que de les laisser prendre la poussière (euh, le givre !) au fond du congélo. Bon, maintenant, j'y retourne. Faut bien étiqueter mes pots de confiture... et peut-être faire le tri dans mon congélateur, tant qu'à faire !
