Tiens, l'autre jour, je papotais avec une copine, Sophie, celle qui se prétend "foodie ultime" (hum, hum). Elle me parlait de son dernier restaurant hyper branché, avec des plats déconstruits et des mousses de je ne sais quoi. Moi, je l'écoutais poliment, en pensant secrètement à une seule chose : le plat de filet de morue au four que ma maman prépare depuis toujours. Rien à voir avec les "expériences culinaires" à 30€ l'assiette, non ? C'est du bonheur simple, réconfortant, et surtout... délicieux. Et devinez quoi ? J'ai décidé de partager cette recette avec vous. Parce que, soyons honnêtes, parfois, on a juste envie de retrouver les saveurs de l'enfance, n'est-ce pas ?
Pourquoi ce plat est-il si spécial ?
Alors, déjà, il faut savoir que cette recette, elle a voyagé de génération en génération. Ma grand-mère la faisait déjà, et maintenant, c'est maman qui perpétue la tradition. C'est un peu comme un rituel, vous voyez ? Un plat qui sent bon la maison, les dimanches en famille, et les après-midis pluvieux passés à jouer aux cartes. C'est ça, le pouvoir de la cuisine... Et puis, il faut le dire, c'est hyper facile à faire ! Pas besoin d'être un chef étoilé pour réussir ce plat. Promis.
La recette "de maman" : Filet de Morue au Four
Voici les ingrédients (attention, notez bien !) :
- Filets de morue (déjà dessalée, c'est important!)
- Pommes de terre (genre celles qui tiennent bien à la cuisson)
- Oignons (rouges, c'est plus joli, mais les blancs font l'affaire)
- Tomates (fraîches, ou en conserve si vous êtes pressés)
- Ail (beaucoup d'ail ! C'est le secret !)
- Huile d'olive (de qualité, ça change tout)
- Herbes de Provence (l'ingrédient magique)
- Sel et poivre (avec modération, la morue est déjà salée)
Maintenant, on passe à la préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites de même avec les oignons et les tomates.
- Dans un plat allant au four, disposez les rondelles de pommes de terre au fond.
- Recouvrez avec les oignons et les tomates.
- Ajoutez l'ail haché (vraiment, n'hésitez pas sur la quantité).
- Arrosez généreusement d'huile d'olive.
- Saupoudrez d'herbes de Provence.
- Salez et poivrez légèrement.
- Déposez les filets de morue sur le lit de légumes.
- Arrosez encore une fois d'huile d'olive.
- Enfournez pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et la morue cuite.
(Petit conseil de pro : Si vous voyez que ça dore trop vite, couvrez le plat avec du papier aluminium).
Dégustation et variations
Servez ce plat avec une bonne salade verte, ou des haricots verts. Un verre de vin blanc sec, bien frais, accompagnera parfaitement le tout. Miam !
Et pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des olives noires, des poivrons, ou même quelques câpres. Laissez libre cours à votre imagination !
Alors, convaincus ? N'hésitez pas à tester cette recette et à me dire ce que vous en pensez ! Et si vous avez des questions, posez-les dans les commentaires. Je serai ravie d'y répondre. À bientôt pour une nouvelle aventure culinaire (sans prétention, bien sûr !).
