Ah, la Chandeleur! Plus qu'une simple journée dédiée à la dégustation de crêpes, c'est une véritable institution en France. Et si on replongeait un instant en 2018, à l'époque où le Page de Garde Crêpe faisait vibrer les papilles et les réseaux sociaux?
Qu'est-ce que le Page de Garde Crêpe?
Pour ceux qui ne connaissent pas, le Page de Garde Crêpe, c'était un peu le guide Michelin de la crêpe version 2.0. Un site web, des comptes Instagram et Facebook foisonnants d'adresses gourmandes, de photos alléchantes et de classements impitoyables. En 2018, c'était l'apogée de cette tendance, un véritable boom de la crêpe, revisitée, sublimée et partagée à l'infini.
Crêpes 2018: Les Tendances Phares
2018 a été une année riche en innovations crêpières! On se souvient particulièrement de:
- La crêpe au sarrasin revisitée: Finies les galettes tristounettes! On parlait alors de farine de sarrasin bio, de garnitures audacieuses (algues, légumes de saison, fromages affinés) et de présentations dignes de grands chefs. Un peu comme la cuisine "locavore" qui prenait de l'ampleur, la crêpe sarrasin se mettait au diapason.
- Le retour de la crêpe sucrée traditionnelle, mais avec un twist: Beurre salé de compétition, confitures artisanales aux fruits oubliés, chocolat Valrhona... Le secret? Des ingrédients d'exception. La simplicité sublimée, en somme.
- La crêpe "instagrammable": Un concept qui a explosé en 2018! Couleurs vibrantes (merci les colorants naturels!), décorations sophistiquées, empilements vertigineux... Le but? Faire saliver les followers et récolter un maximum de "likes". Pensez aux bubble tea et autres extravagances culinaires qui ont déferlé à la même époque.
Le Bon Plan: Faire Sa Crêpe Maison Comme en 2018!
Pas besoin d'être un chef étoilé pour réussir de bonnes crêpes! En 2018, les influenceurs food partageaient à foison leurs recettes, souvent très simples et accessibles. Voici un petit rappel des basiques:
- La recette de base (pour environ 12 crêpes): 250g de farine, 500ml de lait, 3 œufs, une pincée de sel, et une cuillère à soupe de beurre fondu.
- Le secret de la pâte sans grumeaux: Mélanger d'abord les ingrédients secs, puis ajouter progressivement les ingrédients liquides en fouettant énergiquement. Laisser reposer la pâte au moins une heure au frais.
- La cuisson parfaite: Utiliser une poêle antiadhésive bien chaude, légèrement graissée. Verser une louche de pâte et la répartir uniformément. Cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée.
- Le petit plus: Ajouter une cuillère à soupe de rhum ou de fleur d'oranger à la pâte pour un parfum subtil.
Anecdotes et Souvenirs de 2018
En 2018, on se souvient des files d'attente interminables devant certaines crêperies branchées, des concours de la plus belle crêpe sur Instagram, et des débats passionnés sur "faut-il mettre du beurre fondu dans la pâte ou pas?". C'était un peu la "crêpe mania", une époque où la crêpe était partout, tout le temps, et sous toutes ses formes. C'était l'époque où les filtres Instagram étaient à leur apogée, transformant même la crêpe la plus modeste en oeuvre d'art.
On peut penser à des phénomènes similaires comme le "avocado toast" qui a aussi explosé à cette époque. C'était une décennie où la nourriture devenait de plus en plus un élément de style de vie, partagé et commenté en temps réel.
Et Aujourd'hui?
Même si le Page de Garde Crêpe version 2018 n'est plus forcément au goût du jour, l'amour de la crêpe, lui, est intemporel. Alors, la prochaine fois que vous dégusterez une crêpe, pensez à cette époque où elle était reine, et savourez l'instant présent. La Chandeleur, c'est avant tout un moment de partage et de convivialité. Et ça, ça ne se démode jamais.
Finalement, cette petite madeleine de Proust crêpière nous rappelle l'importance de savourer les plaisirs simples de la vie, de se connecter avec les autres autour d'un bon repas, et de ne pas se prendre trop au sérieux. Et si, au lieu de chercher la crêpe parfaite sur Instagram, on prenait simplement le temps de la faire soi-même, avec amour, et de la partager avec ceux qu'on aime? La vraie beauté, c'est souvent dans la simplicité.
