Alors, parlons d'un truc qui peut vous sauver la vie... enfin, plutôt, vous sauver pas mal de temps et de vaisselle : hacher de la viande avec un mixeur. Oui, oui, vous avez bien lu ! On est souvent tentés de sortir le hachoir (celui qui prend la poussière au fond du placard, avouez !), mais on va voir si votre fidèle mixeur ne peut pas faire l'affaire.
Pourquoi on devrait s'y intéresser ? Imaginez, vous avez une envie soudaine de bolognaise maison, un chili con carne pour un soir d'hiver, ou même des boulettes de viande façon grand-mère. Le problème ? Pas de viande hachée sous la main ! Au lieu de courir au supermarché (et de peut-être vous retrouver face à une barquette de viande hachée plus grise que rouge...), vous pourriez, hop, utiliser votre mixeur.
Bon, est-ce que c'est vraiment possible ? La réponse est oui, mais il y a quelques trucs à savoir pour ne pas transformer votre viande en purée pour bébé (à moins que ce soit votre objectif, hein!).
Les trucs et astuces pour un hachage réussi
Premièrement, la température de la viande est cruciale. La viande doit être très froide, voire légèrement congelée. L'idéal, c'est de la mettre au congélateur pendant une petite heure avant de la hacher. Pourquoi ? Parce que la viande froide se coupe plus facilement et garde une meilleure texture. Imaginez essayer de couper du beurre mou avec un couteau... galère, non ? C'est pareil!
Deuxièmement, la quantité. Ne surchargez pas votre mixeur ! Mieux vaut procéder en plusieurs petites quantités. Si vous mettez trop de viande, elle risque de ne pas être hachée uniformément. Vous vous retrouveriez avec des morceaux énormes et d'autres réduits en bouillie. Pas très appétissant.
Troisièmement, le type de mixeur. Un mixeur plongeant peut fonctionner, mais le résultat sera moins précis qu'avec un robot culinaire. Le robot culinaire permet un meilleur contrôle et une texture plus homogène. Si vous utilisez un mixeur plongeant, faites des impulsions courtes et rapides pour éviter de tout mixer en une pâte.
Comment on fait concrètement ? Coupez la viande en cubes d'environ 2-3 cm. Placez quelques cubes dans le bol de votre mixeur. Pulsez brièvement, par petites touches. Vérifiez la texture. Répétez l'opération jusqu'à obtenir la consistance désirée. N'oubliez pas : il vaut mieux plusieurs petites impulsions qu'une longue qui transforme tout en bouillie.
Et après ? Utilisez votre viande hachée comme vous le feriez normalement. Bolognaise, hachis parmentier, farce pour légumes… Les possibilités sont infinies!
Alors, prêt(e) à tester ? La prochaine fois que vous aurez besoin de viande hachée, pensez à votre mixeur. Vous pourriez être agréablement surpris! Et en plus, vous aurez moins de vaisselle à faire. Que demander de plus ?
