Recette Carré De Porc Moelleux En Cocotte

Salut les gourmands! Alors, envie de se régaler sans se prendre la tête? Aujourd'hui, je vous propose une recette ultra-simple et terriblement efficace : le Carré de Porc Moelleux en Cocotte. Oui, oui, vous avez bien entendu, moelleux! On oublie le rôti de porc sec et filandreux de nos grands-mères (pardon mémé!). On va faire un truc vraiment bon.

Franchement, cette recette, c'est un peu mon arme secrète pour impressionner les copains à dîner. Personne ne se doute à quel point c'est facile à faire! Allez, suivez le guide, c'est parti!

Les ingrédients, c'est pas la mer à boire!

Pour ce festin, vous aurez besoin de :

• Un beau carré de porc (environ 1,5 kg, avec ou sans os, comme vous préférez! Moi, je prends avec, ça donne plus de goût. C'est mon côté "viandard" qui ressort!).
• 2 oignons (jaunes de préférence, mais les rouges font l'affaire aussi, on n'est pas à Masterchef ici!)
• 3 carottes (pour donner de la couleur et faire bonne conscience!)
• 4 gousses d'ail (parce que l'ail, c'est la vie!)
• Un bouquet garni (thym, laurier, persil... le trio gagnant!)
• Un verre de vin blanc sec (pour déglacer et se faire plaisir en cuisinant... un pour le plat, un pour le cuistot! clin d'œil)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (l'or vert de la cuisine!)
• Sel et poivre (les indispensables!)

La préparation, un jeu d'enfant (ou presque!)

Bon, on y est! On se retrousse les manches (ou pas, si vous êtes en chemise à manches courtes!), et on attaque :

1. D'abord, on sale et poivre généreusement le carré de porc. N'ayez pas peur d'en mettre, ça relève le goût!
2. On épluche et on émince les oignons. On fait pareil avec les carottes (en rondelles, c'est plus joli!). On écrase l'ail (ou on le hache grossièrement, c'est comme vous le sentez).
3. Dans la cocotte, on fait chauffer l'huile d'olive. On fait dorer le carré de porc sur toutes les faces. C'est important, ça va lui donner une belle couleur et un bon goût! Imaginez le grésillement... miam!
4. On retire le carré de porc et on réserve. Dans la même cocotte, on fait revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. On ajoute l'ail et on laisse cuire une minute, juste pour que ça sente bon.
5. On déglace avec le vin blanc. On gratte bien le fond de la cocotte pour récupérer tous les sucs (c'est ça qui va donner du goût à la sauce!). On laisse réduire quelques minutes.
6. On remet le carré de porc dans la cocotte. On ajoute le bouquet garni. On mouille à hauteur avec de l'eau (ou du bouillon de volaille, si vous avez envie de faire les choses en grand!).
7. On ferme la cocotte et on laisse mijoter à feu doux pendant 2h à 2h30. Plus c'est long, plus c'est moelleux! C'est le secret!

Le service, la récompense!

Une fois la cuisson terminée, on sort le carré de porc de la cocotte. On le laisse reposer quelques minutes avant de le découper (pour qu'il soit encore plus juteux!). On sert avec les légumes de la cocotte et un peu de jus de cuisson.

Et voilà! Un plat simple, savoureux et réconfortant! Vous pouvez l'accompagner de pommes de terre sautées, de riz, de pâtes... ce que vous voulez! L'important, c'est de se faire plaisir!

Alors, convaincus? N'hésitez pas à tester cette recette et à me dire ce que vous en pensez! Et surtout, amusez-vous en cuisine! C'est ça le plus important! Après tout, la cuisine, c'est avant tout une histoire de partage et de bonheur. Sur ce, bon appétit et à bientôt pour une nouvelle aventure culinaire! Et n'oubliez pas, même si vous ratez votre plat, l'important c'est d'avoir essayé (et d'avoir une bonne pizzeria sous la main! rire).