Alors, on se fait une petite palette de porc demi-sel ? Oui, oui, tu as bien entendu ! C'est le genre de plat qui te rappelle les déjeuners chez Mamie, non ? Mais en version "j'ai pas envie de me prendre la tête", tu vois ?
Franchement, c'est tellement simple, même si tu penses être un(e) zéro en cuisine. Genre, niveau "je sais faire cuire des pâtes", c'est déjà suffisant. Promis !
Le Point de Départ (et les courses, quoi)
Bon, il te faut évidemment une belle palette de porc demi-sel. Tu la trouves chez ton boucher préféré, ou même au supermarché. C'est pas comme chercher une truffe noire, hein !
Et puis, les accompagnements ! Là, tu laisses parler ton âme d'artiste. Mais, un classique, c'est :
- Des pommes de terre. Bon, ça, c'est la base.
- Des carottes. Pour la couleur et parce que c'est bon pour la santé ( paraît-il !).
- Des poireaux. Ça donne un petit côté "sophistiqué", tu trouves pas ?
Optionnel : quelques grains de poivre, un bouquet garni (si t'en as, sinon, on s'en fiche un peu, soyons honnêtes!). Et...c'est tout! Incroyable, non?
La Recette (ultra simplifiée)
1. On dessale. Alors, ça, c'est important. Tu mets ta palette dans une grande casserole remplie d'eau froide et tu laisses tremper pendant... disons, au moins 2 heures. Voire plus, si tu es du genre prévoyant(e). Tu changes l'eau de temps en temps. Sinon, bonjour la crise de soif après le repas !
2. On fait bouillir. Tu égouttes ta palette et tu la remets dans une grande casserole avec de l'eau fraîche. Tu ajoutes tes légumes coupés en morceaux (pas besoin d'être un pro, hein, on est là pour la simplicité!) et ton bouquet garni (si tu l'as retrouvé!). Tu portes à ébullition et tu laisses mijoter à feu doux pendant... au moins 2 heures. Oui, c'est long, mais c'est ça qui rend la viande fondante à souhait!
3. On vérifie la cuisson. Tu piques la viande avec une fourchette. Si elle s'enfonce facilement, c'est gagné ! Sinon, encore un petit peu de patience.
4. On sert. Tu sors ta palette et tes légumes de la casserole. Tu coupes la viande en tranches (ou tu la déchires à la fourchette, si tu es du genre rustique, ça marche aussi!). Tu disposes les légumes autour. Et... voilà!
L'Accompagnement Parfait (selon moi)
Bon, ça, c'est crucial. Il faut de la moutarde. De la bonne moutarde de Dijon, qui pique un peu. C'est le mariage parfait, tu verras ! Et un bon verre de vin rouge, pour faire passer tout ça (avec modération, bien sûr!).
Et Après ?
Ben...tu te régales! Et tu te dis que, finalement, la cuisine, c'est pas si compliqué que ça. Et surtout, tu notes cette recette dans ton petit carnet "plats faciles et délicieux" ! Alors, convaincu(e) ? Tu testes quand ?
