Hier, j'étais au marché, et un vendeur me propose un chou-fleur absolument magnifique. Bon, soyons honnêtes, le chou-fleur, c'est pas le légume le plus sexy du monde, hein ? Mais celui-là, il avait une aura... Une aura de "fais-moi en velouté". Et là, BAM, l'idée ! Un velouté de chou-fleur... mais avec ce petit truc en plus qui réveille les papilles. Devinez quoi ? Chorizo! (Oui, oui, vous avez bien lu, chorizo).
Alors, on se lance ? Je vous propose ma version (simplissime, je vous rassure) du velouté de chou-fleur au chorizo, made in Thermomix. Parce que, franchement, le Thermomix, c'est la vie quand on a envie de manger sain et bon sans passer des heures en cuisine. (D'ailleurs, si vous n'en avez pas, vous pouvez toujours adapter la recette à la casserole, hein. Mais avouez, ça vous tente quand même, ce robot magique ? 😉)
Les Ingrédients, les Vrais !
- 1 beau chou-fleur (celui qui vous a fait de l'oeil au marché, vous vous souvenez ?)
- 1 oignon (jaune, blanc, peu importe, tant qu'il est là !)
- 1 gousse d'ail (l'allié de votre immunité et de votre haleine fraîche...ou presque)
- 100g de chorizo fort ou doux (selon votre humeur et votre tolérance au piment)
- 700ml d'eau (ou de bouillon de légumes, pour encore plus de goût)
- 200ml de crème liquide (allégée ou pas, c'est vous qui voyez)
- Huile d'olive (un filet, juste pour faire chanter les légumes)
- Sel, poivre (à votre convenance, bien sûr)
- Persil frais (pour la déco et le côté "j'ai fait un effort")
La Préparation (En mode "Fast & Furious")
Bon, on y va, étape par étape. Promis, c'est facile !
- On prépare le terrain : Coupez le chou-fleur en fleurettes. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Coupez le chorizo en dés (petits ou grands, selon votre préférence).
- Le Thermomix entre en scène : Mettez l'oignon et l'ail dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes, vitesse 5. (Vous voyez, on est déjà presque arrivés !)
- On fait suer les légumes : Ajoutez l'huile d'olive et faites revenir 5 minutes, 120°C, vitesse 1.
- On ajoute le chorizo : Ajoutez les dés de chorizo et faites revenir 3 minutes, 120°C, vitesse 1. (Ça sent bon, hein ?)
- Le grand plongeon : Ajoutez les fleurettes de chou-fleur, l'eau (ou le bouillon), le sel et le poivre. Cuire 20 minutes, 100°C, vitesse 1.
- Le mixage final : Mixez 1 minute, vitesse 10. (Attention aux éclaboussures !)
- La touche de douceur : Ajoutez la crème liquide et mixez encore quelques secondes, vitesse 4.
Le Service (Et la Dégustation !)
Servez votre velouté bien chaud, parsemé de persil frais. Vous pouvez aussi ajouter quelques croûtons pour le côté croustillant, ou même quelques dés de chorizo grillé pour encore plus de gourmandise. (Franchement, à ce stade, on ne compte plus les calories, ok ?)
Et voilà ! Un velouté de chou-fleur au chorizo ultra-simple, ultra-rapide et ultra-bon. N'hésitez pas à adapter la recette à votre goût. Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des pommes de terre ou des carottes. Vous pouvez aussi remplacer la crème par du lait de coco pour une version plus exotique. Laissez libre cours à votre imagination ! (Et surtout, partagez vos créations avec moi !)
Alors, à vos Thermomix ! Et bon appétit !
